Bolachas de Amêndoa e Violeta

Material:

• 1 prato fundo
• 1 tabuleiro de forno forrado com papel vegetal antiaderente
• 1 rolo da massa
• 2 corta-massas diferentes
• 1 tigela grande
• 1 espátula
• 1 bocado de película aderente

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 125 g de açúcar em pó
• 50g de amêndoas em pó
• 1 ovo
• 125g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 25g de flores de violeta secas *

Preparação:

1. Deita a manteiga amolecida e o açúcar na tigela e mistura com a espátula.
2. Junta a farinha, a amêndoa em pó, o ovo inteiro e uma pitada de sal.
3. Mistura bem até obteres uma massa firme. Em seguida, junta as flores de violeta.
4. Embrulha a massa em película aderente e conserva-a no frigorífico durante a noite.
5. No dia seguinte, estende a massa com uma espessura de 1cm e corta as bolachas com os corta-massas ou inventa formas e coloca-as no tabuleiro.
6. Também podes moldar a massa em rolo e cortá-lo em rodelas com 1cm de espessura.
7. Leva as bolachas a cozer durante 15 minutos no forno pré-aquecido a 200ºC.
8. Retira as bolachas do forno assim que estiverem douradas.

Estas bolachas conservam-se vários dias numa caixa hermeticamente fechada.

* As flores de violeta secas estão à venda em ervanárias.

Receitas da Anita: bolos e bolachinhas