Bolo para o Dia de Reis

Material:

• 1 tigela grandre
• 1 tabuleiro de forno forrado com papel vegetal antiaderente
• 1 saco de pasteleiro
• 1 espátula
• 1 tigela pequena
• 1 trincha
• 1 rolo da massa
• 1 garfo
• 1 fava seca

Ingredientes:

• 2 círculos de massa folhada com 22cm de diâmetro e 2,5cm de espessura, já prontos
• 50g de amêndoas em pó
• 50g de açúcar em pó
• 50g de manteiga
• 2 ovos
• 12 pistácios

Preparação:

1. Bate a manteiga com a espátula para a amolecer e junta o açúcar, as amêndoas e um ovo. Mistura bem para obteres um preparado omogéneo (creme de amêndoas).
2. Esmaga os pistácios com o rolo da massa e junta-os ao creme de amêndoas.
3. Retira os círculos da massa folhada do frigorífico, coloca-os no tabuleiro de forno ligeiramente polvilhado com farinha e pica-os com um garfo.
4. Deita o creme de amêndoas no saco de pasteleiro e verte o creme de amêndoas sobre um dos círculos, deixando 1cm do bordo da massa livre. Põe a fava no creme.
5. Pincela o bordo da massa com ovo batido, e coloca o outro círculo de massa sobre o creme. Une os dois círculos de massa pressionando os bordos com o dedo indicador para fazeres umas covinhas.
6. Pincela a superfície com o ovo batido e desenha uma hélice com as costas de uma faca. Faz um buraco no centro.
7. Leva ao frigorífico durante cerca de 1 hora para repousar, antes de o introduzires no forno previamente aquecido a 200ºC. Deixa cozer entre 30 a 40 minutos.
8. Quando retirares o bolo do forno, podes dar-lhe brilho pincelando-o  com xarope de açúcar, fervendo uma colher (sopa) de açúcar com uma colher (sopa) de água.

Receitas da Anita: bolos e bolachinhas