Pickles de Tofu

Ingredientes:

• 1 fatia grossa de tofu
• Miso de cevada q. b.
• 1 dente de alho / Sumo de gengibre

Preparação:

1. Prepare uma pasta com uma colher de sopa de miso, um dente de alho ralado ou umas gotas de sumo de gengibre.
2. Barre todo o tofu com esta mistura e deixe ficar de um dia para o outro ou durante algumas horas.
3. De seguida, retire todo o miso do tofu e corte-o em pequenos pedaços.
4. Sirva com uma azeitona.

Macro Apetite: Cozinha Natural e Portuguesa

Açorda de Camarão

Ingredientes:

• 500g de pão
• 200g de água
• 500g de camarão
• 100g de azeite
• 8 dentes de alho
• Sal q. b.
• Pimenta q. b.
• Molho de coentros
• 2 ovos

Preparação:

1. Fazer o fumet e reservar.
2. Colocar numa taça grande o azeite, os dentes de alho e os coentros. Picar. Arrefugar durante 5min com 100ºC.
3. Pôr o pão de molho no fumet.
4. Bater com a batedeira o fumet, o pão e a água. Temperar a gosto com sal. Cozer durante 10min a 100ºC. Quando faltarem 5min, juntar os camarões cortados e descascados.
5. Deitar numa travessa e juntar 2 ovos. Misturar bem.

Doze: 4 pessoas

Bimby (adaptado)

Batido de Morango

Ingredientes:

• 8 morangos
• 1 iogurte natural
• 1 copo de leite
• Açúcar q. b.

Preparação:

1. Triturar os morangos.
2. Misturar a polpa dos morangos com o iogurte e com o leite.
3. Bater muito bem.
4. Deitar açúcar.

Espetadas de Porco e Maçã

Ingredientes:

• 500g de carne de porco em cubinhos
• 2 maçãs
• 2 cebolas pequenas
• Azeite q. b.
• 1 colher (chá) com oregãos ou tomilho
• Sal
• 2 colheres de sopa de doce
• 1 colher (chá) com ketchup
• 1 colher (sopa) vinagre de cidra
• Pimenta

Preparação:

1. Tempere a carne com sal, pimenta, azeite e os oregãos.
2. Numa tigela misture o doce com o vinagre, o ketchup e azeite. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
3. Prepare as espetadas alternando pedaços de carne com cebola e maçã aos gomos.
4. Coloque as espetadas no grelhador previamente aquecido e vá pincelando com o molho até as espetadas estarem cozinhadas.

As Minhas Receitas

Tortilha à Espanhola

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• azeite q. b.
• 4 ovos
• sal q. b.

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de mais ou menos 0,5cm.
2. Leve ao lume uma figideira com um fundo de azeite e adicione as batatas às rodelas e os dentes de alho picados. Deixe fritar, mexendo de vez em quando.
3. Quando as batatas estiverem macias, escorra o azeite. Deixe apenas um pouco no fundo da frigideira e junte a cebola cortada em meias luas e os ovos batidos com o sal.
4. Reduza o lume e vá "arredondando" os lados da frigideira com uma colher de pau.
5. Tape com uma tampa de um tacho e deixe cozinhar até não ver ovo líquido à superfície.
6. Com a ajuda de um prato volte a tortilha e coza do outro lado até estar perfeitamente cozinhada e compacta.

Doze: 2 pessoas

As Minhas Receitas

2 Pizzas com Pimento, Presunto e Oregãos

Ingredientes:

 

Massa:

• 300g de farinha
• 1 colher de chá de açúcar
• sal q.b.
• 10g de levedura seca
• 100ml de água tépida
• 1 colher de sopa de azeite

Recheio:

• molho de tomate caseiro
• 1 pimento vermelho assado de conserva
• 4 fatias de presunto
• 10 azeitonas
• 100g de queijo mozarella ralado
• 1/2 cebola pequena
• oregãos q.b.

 

 

Preparação:

 

Massa:

1. Numa taça coloque a farinha com o açúcar, o sal, a levedura e o azeite. Aos poucos e poucos vá juntando a água tépida misturando bem até formar uma bola. Vá mexendo e vendo quando a massa se separa das paredes da tigela e é possível amassá-la à mão. Retire então a massa e amasse-a na bancada da cozinha até esta estar uniforme e elástica. Coloque de novo na taça e tape com película aderente. Deixe repousar cerca de 1 hora até ter duplicado o volume.

Recheio:

2. Estenda a massa e coloque-a num tabuleiro próprio. Junte o molho de tomate e por cima desta coloque metade do queijo. Disponha agora o presunto e o pimento em tirinhas. Corte a cebola bem fininha e coloque-a também na pizza, assim como as azeitonas. Coloque o restante queijo e polvilhe tudo com os oregãos.

Assar:
3. Leve a assar em forno quente (200ºC) até a massa estar cozinhada e o queijo derretido e dourado.

As Minhas Receitas

Papa de Banana e Laranja com pedaços de Bolacha

Ingredientes:

• Bolacha Maria
• Sumo de Laranja
• Banana

Preparação:

1. Partir a bolacha Maria.
2. Esmagar a banana.
3. Misturar a bolacha com a banana.
4. Regar com sumo de laranja.

Iogurte de Bolacha e Chocolate

Ingredientes:

• Iogurte Natural
• Chocolate em Pó
• Bolacha Maria

Preparação:

1. Partir a bolacha Maria.
2. Misturar a bolacha com o iogurte natural.
3. Bater tudo com a varinha mágica.
4. Juntar chocolate em pó.
5. Voltar a bater tudo com a varinha mágica.

Massapão

Ingredientes:

• 400g de massa de amêndoa
• 200g de açúcar em pó

Preparação:

1. Misture o açúcar com a massa de amêndoa e amasse muito bem.

Mileumpecados