Sushi: Uma Versão Diferente

Ingredientes:

• 1 lata de sardinha
• 1 taça de vegetais
• 6 pedaços de alga combu
• 8 azeitonas verdes
• molho de soja q. b.
• 1 chávena de café com arroz carolino

Preparação:

1. Ponha os pedaços de alga numa taça com água durante 15 a 20 minutos.
2. Coza o arroz.
3. Numa tábua, ponha um pedaço de alga horizontalmente. De seguida, ponha um pouco de arroz, vegetais, azeitonas (sem caroços) e a sardinha. Enrole Faça o mesmo com as outras seis algas até os ingredientes se acabarem.
4. Corte verticalmente.
5. Tempere a gosto com molho de soja.

Bolo "MS Record"

Está em brasileiro!

Bolo de Natal

Ingredientes:

• 90g de manteiga à temperatura ambiente
• 90g de uvas passas
• 12cl de whisky
• 50g de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 75g de farinha de trigo
• 60ml de mel
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de leite
• 25g de nozes

Preparação:

1. Ponha as passas de molho em 60ml de whisky.
2. Barre uma lata de 17cm de diametro  com manteiga e forre-a com papel vegetal.
3. Entretanto bata a manteiga com o açúcar e junte o ovo. Acrescente depois a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela. Misture bem. Junte agora o mel e o leite, acrescente as passas e o líquido onde estiveram de molho e as nozes.
4. Coloque a mistura na lata forrada com papel vegetal e leve ao forno quente (175ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozinhado e bem dourado. Retire e deixe o bolo arrefecer na lata 10 minutos.
5. Ao fim deste tempo pique o bolo com um palito e regue com os restantes 60ml de whisky. Deixe arrefecer completamente.
6. Retire depois o bolo da lata embrulhe-o no papel vegetal onde cozinhou e depois volte a embrulhar, desta vez em papel de alumínio e volte a colocá-lo dentro da lata. (Se fizer para oferecer embrulhe-o também em papel de seda, e não se esqueça de juntar um pequeno cartão de boas festas!)
7.  Feche a lata e deixe "envelhecer" entre 2 até 6 semanas antes de consumir.

As Minhas Receitas

Caramelo

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1/2 lata de leite condensado cozido (1/2 lata de doce de leite)
• 100g de manteiga
• 40g de farinha
• 1 ovo inteiro
• 3 gemas de ovo
• Açúcar em pó

Preparação:

1. Misture o leite condensado cozido (doce de leite) com o ovo, as gemas, a farinha e a manteiga derretida misturando muito bem.
2. Barrar 4 ramequins ou formas de queques com manteiga e polvilhar com farinha e dividir a mistura entre as tacinhas. Levar a forno quente (200ºC) durante 8 minutos.
3. Retirar do forno, desenformar cuidadosamente, polvilhar com um pouco de açúcar em pó e servir.

As Minhas Receitas (adaptado)

Rabanadas de Mel e Canela

Ingredientes:

• 2 fatias de pão rústico
• 50ml de leite
• 0,5 ovos
• 1 colher de sopa de óleo
• mel
• canela em pó

Preparação:

1. Bata o ovo e coloque numa tigela. Noutra tigela coloque o leite. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com o óleo e deixe aquecer.
2. Passe as fatias de pão pelo leite e depois pelo ovo batido e leve-as a fritar no óleo, de ambos os lados, até ficarem douradas. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
3. Antes de servir regue as  "rabanadas" com mel e polvilhe com canela em pó.

As Minhas Receitas (adaptação)

Iogurte Grego e Frutos Silvestres

Ingredientes:

• 125ml de iogurte grego natural ou açucarado
• 62,5g de frutos vermelhos congelados
• 1 colher de sopa de açúcar
• Raspa de 0,5 lima ou limão
• 1 colher de sopa de aveia
• 0,5 colher de sobremesa de manteiga
• 0,5 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparação:

1. Comece por preparar o crocante de aveia. Misture todos os ingredientes e espalhe-os numa camada fina sobre papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e deverá ficar com uma “bolacha” rija e crocante. Parta-a grosseiramente e reserve.
2. Entretanto leve ao lume os frutos vermelhos com o açúcar e a raspa de lima ou limão. Deixe ferver uns minutos até ficar com uma compota. Retire do lume e deixe arrefecer complemente.
3. Entretanto coloque uma camada de iogurte nos copinhos seguida de uma camada de frutos vermelhos, repetindo as camadas até esgotar os ingredientes. Termine com o crocante de aveia por cima e decore com alguns frutos vermelhos.
4. Sirva de imediato.

As Minhas Receitas (adaptado)

Batido de Banana e Kiwi

Ingredientes:

• Banana
• Sumo de Kiwi
• Iogurte

Modo de Preparação:

1. Pôr a banana, o iogurte e o sumo de kiwi no copo. Misturar com a varinha mágica.
2. Servir.

H3

O h3, new hamburgology / not so Fast Food é um restaurante de hambúrgueres.
Locais onde existe h3:

• Dolce Vita Monumental
• Amoreiras Plaza
• Almada Fórum
• Dolce Vita Miraflores
• Odivelas Park
• Loures Shopping
• Ikea Mar Shopping
• Dolce Vita Antas
• Arrábida Shopping
• Saldanha Residence
• Oeiras Park
• Spacio Shopping
• Fórum Montijo
• Fórum Coimbra
• Dolce Vita Tejo
• Centro Comercial Continente Portimão
• Fórum Algarve
• Centro Comercial Colombo
• Centro Comercial Campo Grande
• Cascais Shopping
• W Shopping Santarém
• 8ª Avenida de São João da Madeira
• Palácio de Gelo Viseu
• Algarve Shopping
• Central Park Linda-a-Velha
• Leiria Shopping
• El Corte Inglês (Gaia / Porto)
• Campus São João
• El Corte Inglês (Lisboa)
• Norte Shopping
• Shopping Braga Park
• Tivolí Fórum
• Madeira Shopping
• Chiado, Lisboa
• Centro Comercial Parque Nascente
• Parque das Nações
• Riu Sul Shopping
• Parque Atlântico (Açores)

h3

Cherne vs Garoupa vs Badejo vs Mero

Nome Comum: Badejo
Nome Científico: Mycteroperca spp

Nome Comum: Garoupa
Nome Científico: Epinephelus marginatus

Nome Comum: Cherne
Nome Científico: Epinephelus Nigritus e Epinephelus niveatus

Nome Comum: Mero
Nome Científico: Epinephelus itajara

A ordem destes quatro peixes é Perciformes.

Empório Pescara (http://www.emporiopescara.com.br/)

Chocolate Branco vs Chocolate Negro

O chocolate branco foi inventado na Suíça, após a Primeira Guerra Mundial. Contém manteiga de cacau, leite em pó, açúcar e essência de baunilha.

O chocolate negro ou preto é um tipo de chocolate feito com os grãos de cacau torrados sem adição de leite. Deve-se usar um mínimo de 35% de cacau, segundo as normas européias. Tem como característica possuir pouco açúcar.

Wikipédia, a Enciclopédia Livre

Tofú vs Seitan

Tofú

O tofú é um alimento feito a partir de feijões de soja, água e um agente coagulante. Tem origem na China, onde já é utilizado há milhares de anos. O tofú é uma excelente fonte de proteína e de cálcio. É um alimento com um sabor neutro, mas que absorve muito facilmente diferentes sabores, o que o torna num alimento extremamente versátil que tanto pode ser utilizado em pratos salgados como doces.

Seitan

O seitan é um alimento rico em proteína feito à base de glúten de trigo e utilizado na Ásia há centenas de anos. Embora seja feito de trigo, não tem grandes semelhanças com o pão. Quando cozinhado, o seitan tem um aspecto e textura extremamente idênticos aos da carne, sendo muito popular como substituto da carne.

Universo dos Alimentos²

Pickles de Tofu

Ingredientes:

• 1 fatia grossa de tofu
• Miso de cevada q. b.
• 1 dente de alho / Sumo de gengibre

Preparação:

1. Prepare uma pasta com uma colher de sopa de miso, um dente de alho ralado ou umas gotas de sumo de gengibre.
2. Barre todo o tofu com esta mistura e deixe ficar de um dia para o outro ou durante algumas horas.
3. De seguida, retire todo o miso do tofu e corte-o em pequenos pedaços.
4. Sirva com uma azeitona.

Macro Apetite: Cozinha Natural e Portuguesa

Açorda de Camarão

Ingredientes:

• 500g de pão
• 200g de água
• 500g de camarão
• 100g de azeite
• 8 dentes de alho
• Sal q. b.
• Pimenta q. b.
• Molho de coentros
• 2 ovos

Preparação:

1. Fazer o fumet e reservar.
2. Colocar numa taça grande o azeite, os dentes de alho e os coentros. Picar. Arrefugar durante 5min com 100ºC.
3. Pôr o pão de molho no fumet.
4. Bater com a batedeira o fumet, o pão e a água. Temperar a gosto com sal. Cozer durante 10min a 100ºC. Quando faltarem 5min, juntar os camarões cortados e descascados.
5. Deitar numa travessa e juntar 2 ovos. Misturar bem.

Doze: 4 pessoas

Bimby (adaptado)

Batido de Morango

Ingredientes:

• 8 morangos
• 1 iogurte natural
• 1 copo de leite
• Açúcar q. b.

Preparação:

1. Triturar os morangos.
2. Misturar a polpa dos morangos com o iogurte e com o leite.
3. Bater muito bem.
4. Deitar açúcar.

Espetadas de Porco e Maçã

Ingredientes:

• 500g de carne de porco em cubinhos
• 2 maçãs
• 2 cebolas pequenas
• Azeite q. b.
• 1 colher (chá) com oregãos ou tomilho
• Sal
• 2 colheres de sopa de doce
• 1 colher (chá) com ketchup
• 1 colher (sopa) vinagre de cidra
• Pimenta

Preparação:

1. Tempere a carne com sal, pimenta, azeite e os oregãos.
2. Numa tigela misture o doce com o vinagre, o ketchup e azeite. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
3. Prepare as espetadas alternando pedaços de carne com cebola e maçã aos gomos.
4. Coloque as espetadas no grelhador previamente aquecido e vá pincelando com o molho até as espetadas estarem cozinhadas.

As Minhas Receitas

Tortilha à Espanhola

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• azeite q. b.
• 4 ovos
• sal q. b.

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas de mais ou menos 0,5cm.
2. Leve ao lume uma figideira com um fundo de azeite e adicione as batatas às rodelas e os dentes de alho picados. Deixe fritar, mexendo de vez em quando.
3. Quando as batatas estiverem macias, escorra o azeite. Deixe apenas um pouco no fundo da frigideira e junte a cebola cortada em meias luas e os ovos batidos com o sal.
4. Reduza o lume e vá "arredondando" os lados da frigideira com uma colher de pau.
5. Tape com uma tampa de um tacho e deixe cozinhar até não ver ovo líquido à superfície.
6. Com a ajuda de um prato volte a tortilha e coza do outro lado até estar perfeitamente cozinhada e compacta.

Doze: 2 pessoas

As Minhas Receitas

2 Pizzas com Pimento, Presunto e Oregãos

Ingredientes:

 

Massa:

• 300g de farinha
• 1 colher de chá de açúcar
• sal q.b.
• 10g de levedura seca
• 100ml de água tépida
• 1 colher de sopa de azeite

Recheio:

• molho de tomate caseiro
• 1 pimento vermelho assado de conserva
• 4 fatias de presunto
• 10 azeitonas
• 100g de queijo mozarella ralado
• 1/2 cebola pequena
• oregãos q.b.

 

 

Preparação:

 

Massa:

1. Numa taça coloque a farinha com o açúcar, o sal, a levedura e o azeite. Aos poucos e poucos vá juntando a água tépida misturando bem até formar uma bola. Vá mexendo e vendo quando a massa se separa das paredes da tigela e é possível amassá-la à mão. Retire então a massa e amasse-a na bancada da cozinha até esta estar uniforme e elástica. Coloque de novo na taça e tape com película aderente. Deixe repousar cerca de 1 hora até ter duplicado o volume.

Recheio:

2. Estenda a massa e coloque-a num tabuleiro próprio. Junte o molho de tomate e por cima desta coloque metade do queijo. Disponha agora o presunto e o pimento em tirinhas. Corte a cebola bem fininha e coloque-a também na pizza, assim como as azeitonas. Coloque o restante queijo e polvilhe tudo com os oregãos.

Assar:
3. Leve a assar em forno quente (200ºC) até a massa estar cozinhada e o queijo derretido e dourado.

As Minhas Receitas

Papa de Banana e Laranja com pedaços de Bolacha

Ingredientes:

• Bolacha Maria
• Sumo de Laranja
• Banana

Preparação:

1. Partir a bolacha Maria.
2. Esmagar a banana.
3. Misturar a bolacha com a banana.
4. Regar com sumo de laranja.

Iogurte de Bolacha e Chocolate

Ingredientes:

• Iogurte Natural
• Chocolate em Pó
• Bolacha Maria

Preparação:

1. Partir a bolacha Maria.
2. Misturar a bolacha com o iogurte natural.
3. Bater tudo com a varinha mágica.
4. Juntar chocolate em pó.
5. Voltar a bater tudo com a varinha mágica.

Massapão

Ingredientes:

• 400g de massa de amêndoa
• 200g de açúcar em pó

Preparação:

1. Misture o açúcar com a massa de amêndoa e amasse muito bem.

Mileumpecados

Corações de Massapão

Material:

• 1 tabuleiro de forno forrado com papel vegetal antiaderente
• 1 corta-massas em forma de coração
• 1 rolo da massa

Ingredientes:

• 500g de massapão
• 1 gota de água de flor de laranjeira
• 1 pouco de açúcar em pó

Preparação:

1. Polvilha a mesa de trabalho com açúcar em pó. Amassa a massapão de modo a misturar bem a água de flor de laranjeira. Leva a massa ao frigorífico durante 1 hora.
2. Volta a polvilhar a mesa de trabalho com açúcar em pó e estende a massa com o rolo, até ter cerca de 1,5cm de espessura.
3. Corta o maior número possível de corações com o corta-massas.
4. Amassa os restos da massa e volta a estendê-la com 1,5cm de espessura. Corta mais corações.
5. Deixa-os repousar no frigorífico, durante pelo menos 1 hora.
6. Dispõe os corações no tabuleiro do forno, deixando um espaço entre eles. Leva a cozer no forno pré-aquecido a 190ºC.
7. Vigia a cozedura dos corações e retira-os quando tiverem uma cor dourada-clara.

Receitas da Anita: bolos e bolachinhas

O livro "Receitas da Anita: bolos e bolachinhas" é um livro com receitas de bolos e bolachas para algumas ocasiões.

Texto e receitas: Hubert Colson
Editora: Verbo Infantil

Bolachas de Amêndoa e Violeta

Material:

• 1 prato fundo
• 1 tabuleiro de forno forrado com papel vegetal antiaderente
• 1 rolo da massa
• 2 corta-massas diferentes
• 1 tigela grande
• 1 espátula
• 1 bocado de película aderente

Ingredientes:

• 250g de farinha
• 125 g de açúcar em pó
• 50g de amêndoas em pó
• 1 ovo
• 125g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 25g de flores de violeta secas *

Preparação:

1. Deita a manteiga amolecida e o açúcar na tigela e mistura com a espátula.
2. Junta a farinha, a amêndoa em pó, o ovo inteiro e uma pitada de sal.
3. Mistura bem até obteres uma massa firme. Em seguida, junta as flores de violeta.
4. Embrulha a massa em película aderente e conserva-a no frigorífico durante a noite.
5. No dia seguinte, estende a massa com uma espessura de 1cm e corta as bolachas com os corta-massas ou inventa formas e coloca-as no tabuleiro.
6. Também podes moldar a massa em rolo e cortá-lo em rodelas com 1cm de espessura.
7. Leva as bolachas a cozer durante 15 minutos no forno pré-aquecido a 200ºC.
8. Retira as bolachas do forno assim que estiverem douradas.

Estas bolachas conservam-se vários dias numa caixa hermeticamente fechada.

* As flores de violeta secas estão à venda em ervanárias.

Receitas da Anita: bolos e bolachinhas

Bolo para o Dia de Reis

Material:

• 1 tigela grandre
• 1 tabuleiro de forno forrado com papel vegetal antiaderente
• 1 saco de pasteleiro
• 1 espátula
• 1 tigela pequena
• 1 trincha
• 1 rolo da massa
• 1 garfo
• 1 fava seca

Ingredientes:

• 2 círculos de massa folhada com 22cm de diâmetro e 2,5cm de espessura, já prontos
• 50g de amêndoas em pó
• 50g de açúcar em pó
• 50g de manteiga
• 2 ovos
• 12 pistácios

Preparação:

1. Bate a manteiga com a espátula para a amolecer e junta o açúcar, as amêndoas e um ovo. Mistura bem para obteres um preparado omogéneo (creme de amêndoas).
2. Esmaga os pistácios com o rolo da massa e junta-os ao creme de amêndoas.
3. Retira os círculos da massa folhada do frigorífico, coloca-os no tabuleiro de forno ligeiramente polvilhado com farinha e pica-os com um garfo.
4. Deita o creme de amêndoas no saco de pasteleiro e verte o creme de amêndoas sobre um dos círculos, deixando 1cm do bordo da massa livre. Põe a fava no creme.
5. Pincela o bordo da massa com ovo batido, e coloca o outro círculo de massa sobre o creme. Une os dois círculos de massa pressionando os bordos com o dedo indicador para fazeres umas covinhas.
6. Pincela a superfície com o ovo batido e desenha uma hélice com as costas de uma faca. Faz um buraco no centro.
7. Leva ao frigorífico durante cerca de 1 hora para repousar, antes de o introduzires no forno previamente aquecido a 200ºC. Deixa cozer entre 30 a 40 minutos.
8. Quando retirares o bolo do forno, podes dar-lhe brilho pincelando-o  com xarope de açúcar, fervendo uma colher (sopa) de açúcar com uma colher (sopa) de água.

Receitas da Anita: bolos e bolachinhas







Bolachas para Crianças

Ingredientes:

• 90 gramas de manteiga ou margarina
• 100 gramas de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• Farinha
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparação:

Amassa-se tudo (menos a farinha) muito bem.

Estende-se a massa com o rolo e corta-se com o corta-bolachas.
Põe-se a cozer num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

Scones

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 chávena de leite
• Sal (1 pitada)

Modo de Preparação:

Mistura-se numa tigela a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Derrete-se a manteiga e junta-se o leite. Mistura-se.
Faz-se pequenas bolas, que se colocam num tabuleiro untado e polvilhado. Põe-se no forno.

Mar Cor-de-Rosa

Esta receita foi inventada por mim.

Ingredientes:

• 12 framboesas
• 1/3 de uma lata de leite condensado
• Iogurte / Gelado

Modo de Preparação:

Mistura-se o leite condensado, o iogurte ou gelado e 6 framboesas.
Depois dos ingredientes a cima ficarem uma espécie de creme, partem-se duas framboesas, que se coloca por cima do creme. Mistura-se com uma colher de pau.
Enfeita-se o creme com as restantes 4 framboesas.
Deve ficar no frigorífico durante cerca de 20 minutos.

Receita para 3 pessoas.

Casa Nova

O Casa Nostra (Casa Nova) é uma ótima pizzaria!

Site:

restaurantecasanostra.com/cnova/

Morada:

Avenida Infante D. Henrique, Cais da Pedra

Armazém 7 - Loja B

1900, Lisboa

Dieci

A Dieci (Dez) é uma ótima pizzaria.

Morada:

Praça de Touros - Campo Pequeno

Loja 604

1000-082, Lisboa

Telefone:

214 011 982

Queijadinha no tabuleiro

Ingredientes:

• 2 copos com açúcar
• 1/2 litro de leite
• 4 ovos
• 100 gramas de côco ralado
• 1 colher de sopa com manteiga
• 2 colheres de sopa com farinha
• 100 gramas de queijo ralado

Modo de Preparação:

Batem-se todos os ingradientes no liquidificador*.
Põe-se num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Vai ao forno até ficar dourado; isso acontece quando a massa está no forno há aproximadamente 30 minutos.
Tira-se da forma. Quando estiver frio, corta-se aos quadrados, que se polvilham com açúcar.


* O liquidificador é um utensílio de culinária eléctrico. Serve para transformar os alimentos numa massa.